Pourquoi ajouter des sulfites dans le vin ?
Généralement, tous les vins contiennent toujours du « soufre » (ou anhydride sulfureux en langage scientifique) même ceux qui ont été fabriqués sans sulfite ajouté. Durant une fermentation alcoolique, les levures de ceci créent toujours du SO2 même, si très faible quantité…
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